1918年神戸の地に誕生した老舗、サンボア。ここ数寄屋橋サンボアはマスターの津田氏が2010年にオープンさせた正統な独立店だ。
スタンディングカウンターは、英国風のトラッドな飾り付けと煌びやかな真鍮の手すり、そしてグリーンの照明が格式の高さを感じさせる。銀座には珍しい路面店で、レトロな外観も美しい。老舗ゆえ長年の常連客も多いはずだが、接客に全く差を感じさせないのは流石プロ。一見でも安心だ。
看板ドリンクは、氷を入れない伝統の角ハイボール。たっぷりのウイスキーに炭酸水を丸ごと1本一気に注ぎ込む爽快な一杯だが、その濃厚さに驚くはず。これを味わいに通う客も多く、まさにサンボアの代名詞と呼べる、歴史の重みとプライドが詰まった味わいだ。