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「海童」や「赤兎馬」、「だいやめ」など人気の本格焼酎を展開する濵田酒造が、 ”香りで癒す焼酎カクテル” をテーマに、ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 京都とコラボレーション。 本日4月1日より、3種の限定カクテルを提供開始します。 本企画に伴うカクテルメニュー・2社のプレスリリース等の写真撮影をBARLDが担当させていただきました。 プレスリリース： 濵田酒造　 https://kyodonewsprwire.jp/release/202403188114 三菱地所ホテルズ＆リゾーツ　 https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000746.000039557.html また、カクテルの開発コンセプトやテイスティングレポートを綴った、BARLD独占の体験記事を併せて公開中です。国内外で研究が進められている焼酎カクテルのトレンドを是非チェックしてください。 コラボレーションカクテルについて： ①憩い（いこい） 　ベース：芋焼酎だいやめ〜DAIYAME〜 　原料：桜シロップ、和紅茶 他 　価格：1391円（税・サービス料込み） 　※「憩い」を特別価格でお楽しみいただける期間限定インスタグラムキャンペーンを開催中。詳細はザ ロイヤルパークホテル アイコニック 京都または濵田酒造の公式アカウントよりチェック。 ②沙羅（SARA） 　ベース：芋焼酎だいやめ〜DAIYAME〜 　原料：日本酒（純米酒） 他 　価格：1391円（税・サービス料込み） ③早緑（さみどり） 　ベース：麦焼酎CHILL GREEN spicy&citrus 　原料：ジン、煎茶 他 　価格：1391円（税・サービス料込み） <提供開始> 2024年4月1日 <提供店舗> ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 京都 1階「THE BAR」 住所　〒604-0836 京都市中京区船屋町420 アクセス　京都市営地下鉄烏丸線・東西線「烏丸御池」駅（1番出口） 徒歩約2分 営業時間　17:00～23:00（L.O. 22:30） 公式HP　 https://www.royalparkhotels.co.jp/ic/kyoto/dining/bar/

濵田酒造×ザ ロイヤルパークホテル アイコニックのコラボカクテルをBARLDが撮影しました

2024年4月1日

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各地のホテルバーは、旅先の楽しみだ。 伝統のラグジュアリーホテルのメインバーでは、街のバーでは中々味わえない歴史ある空間を楽しめ、背筋がスッと伸びる。昔ほどドレスコードは気にされなくなったが、ホテルバーを旅程に組み込むとき、僕はつい好みのジャケットを手に取り、シャツの色を吟味してしまう。ホテルバーの後はネットで見かけて気になっていた街のバーにも足を伸ばそうかなんて、トランクにはいつも洋服とともにワクワクとした期待感が詰め込まれる。 ここ数年はモダンスタイルのホテルバーが増えており、ますます気軽に利用しやすい空間となった。普段はバーを利用する機会が無いという方も、ロビーやレストランから垣間見えるバーカウンターの煌びやかさには思わず惹かれることだろう。 ホテルバーの魅力は寧ろ自由に利用して構わない点だ。待ち合わせまでの30分間で1杯だけビールを飲むもよし、部屋に戻る前にカクテルを飲みながら翌日の計画を立てるもよしと、旅先のちょっとした贅沢を演出するのに最適だ。 京都の烏丸御池に構えるザ ロイヤルパークホテル アイコニック 京都は、そんな新たなホテルバーのイメージに、前衛的なエッセンスを加えたスタイルの「THE BAR」を構える。ホテルを訪れると広がるロビー、なんとそこに空間を隔てずにゴージャスなバーカウンターが設置されている。高さ約7mの吹き抜けを活かしたバックバーは京町家の外観に見られる格子を表現したもので、京都など国産の豊富な酒類を携え、まさに同ホテルのアイコンとして来訪者を出迎えてくれる。 そんなバーの新たな楽しみ方を提供する同ホテルに注目し、今春スペシャルなカクテル企画を用意したのは鹿児島県の濵田酒造。2018年の発売以来、そのライチのような未知なる香りで全国で大ヒットを記録している芋焼酎「だいやめ〜DAIYAME〜」を率いる焼酎蔵だ。 この度2社のコラボレーションが実現し、4月より限定の焼酎カクテルがTHE BARにて提供開始される。カクテルを通じて日本の魅力を発信することをコンセプトに、同バーが開発した3種の新作カクテルだ。 フィーチャーされる焼酎はもちろん「だいやめ」と、焼酎には珍しいスパイスで複雑な香味を味わえる「CHILL GREEN spicy&citrus」の2銘柄。 香りにフォーカスしたこれらの焼酎は、どのようなカクテルに姿を変えたのだろうか。 THE BARのバーテンダー小室氏によるカクテルの開発コンセプトを、テイスティングレポートおよびメイキングショットと共に紹介する。 1杯目はショートグラスで上品に供される「憩い」。 ショートカクテルでありながら飲みやすさにこだわりアルコール度数を抑えた本作は、1日の締め括りを飾る一杯というホテルバーらしいコンセプトに基づく。 グラスを手に取るとフワッと広がるライチの香りは、だいやめのフレーバーが和紅茶によりさらに引き立てられたもの。おそらくだいやめを初めて飲む方は、これが焼酎由来の香りであることに驚かされるだろう。 中華レストランを担当していた頃に知ったライチ紅茶に着想を得ながら、飲み進める中で芋焼酎であることが伝わる必要があったと話す小室氏。そこで、日本発というコンセプトを含めフィットしたのが和紅茶だ。 香りがしっかり立つ一方で、ダージリンなど海外の紅茶と比べ柔らかな飲み口が特徴の和紅茶。それゆえにだいやめのスマートなボディを損なわず、「憩い」の後味には慣れ親しんだ芋焼酎の風味を感じることができる。 2杯目の「沙羅（SARA）」もだいやめをベースとしたカクテルだが、合わせるのはなんと日本酒。 見た目も相まって和製マティーニと呼びたくなるこのシンプルなカクテルは、だいやめと日本酒を2:1に、甜菜糖のシロップに漬けた可愛らしい金柑が互いの風味を纏め上げる。 だいやめのライチ香をそのままに、後味を日本酒らしい芳醇さに仕立てるのは、京都で作られる純米酒「月の桂」。 京都弁で新しいを意味する「さら」に由来した名の通り、焼酎と日本酒を組み合わせたカクテルは今までになく、味わいの繊細さがその絶妙な配合バランスを物語る。焼酎と日本酒それぞれの銘柄をしっかりと理解しなければ辿り着けない、まさに京都のここでしか飲めない一杯と言えるだろう。 最後の1杯はCHILL GREENを用いた春の芽吹き感じる「早緑（さみどり）」 CHILL GREENは「マーガオ」という柑橘や山椒の風味をもつスパイスを用いた、クラフトジンを彷彿とさせる新感覚の麦焼酎だ。複雑で豊かな香味を持つ本銘柄を、小室氏はさらに和のハーブ感香るカクテルに昇華させた。 和の香りを演じるのは、ニッキや柚子のボタニカルを用いた京都酒造の「京都ジン」。一口飲むと薬草感ある香りが何重にも広がり、そこから麦の甘み、隠し味の浅蒸し煎茶がすっきりとした後味に収める意欲作だ。これだけ香りが強い酒の組み合わせだとビターな仕上がりになりそうなものだが、シロップのほのかな甘みが全体を調和させている。 CHILL GREENの味からこの早緑のベースにはすぐに辿り着いたという小室氏。ロックスタイルにてCHILL GREENの特徴をゆったりと感じながら、京都の地の酒を共に新たに知る機会になればとの思いを語った。 ハーブ系のカクテルを飲まないという方にもぜひ試していただきたい一杯だ。 国内外を問わず、各地のバーで焼酎を用いたカクテルが研究され始めている昨今。 伝統文化に加えナイトライフも充実するここ京都の地で、ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 京都と濵田酒造がタッグを組み独自の焼酎カクテルを展開することは、バー業界・焼酎業界を牽引するビッグアクション。国内のみならず、海外からの旅行客が焼酎に触れるきっかけにもなるだろう。 次なるコラボカクテルの構想も進めているという2社の動向に注目しつつ、焼酎カクテルのバリエーション拡大・大衆化が非常に楽しみだ。 （取材・写真・文：BARLD） コラボレーションカクテルについて： ①憩い（いこい） 　ベース：芋焼酎だいやめ〜DAIYAME〜 　原料：桜シロップ、和紅茶 他 　価格：1391円（税・サービス料込み） 　※「憩い」を特別価格でお楽しみいただける期間限定インスタグラムキャンペーンを開催中。詳細はザ ロイヤルパークホテル アイコニック 京都または濵田酒造の公式アカウントよりチェック。 ②沙羅（SARA） 　ベース：芋焼酎だいやめ〜DAIYAME〜 　原料：日本酒（純米酒） 他 　価格：1391円（税・サービス料込み） ③早緑（さみどり） 　ベース：麦焼酎CHILL GREEN spicy&citrus 　原料：ジン、煎茶 他 　価格：1391円（税・サービス料込み） <提供開始> 2024年4月1日 <提供店舗> ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 京都 1階「THE BAR」 住所　〒604-0836 京都市中京区船屋町420 アクセス　京都市営地下鉄烏丸線・東西線「烏丸御池」駅（1番出口） 徒歩約2分 営業時間　17:00～23:00（L.O. 22:30） 公式HP　 https://www.royalparkhotels.co.jp/ic/kyoto/dining/bar/

ホテルで味わう焼酎カクテル｜濵田酒造×ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 京都

2024年4月1日

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日比谷オクロジのFOLKLORE mixology＆terroir は、日本酒、焼酎など国産の酒を用いたカクテルを提供するミクソロジーバーだ。 先日FOLKLORE初となる海外ゲストシフトとして、 ロサンゼルスのカクテルバー「Thuderbolt」からヘッドバーテンダーのTom Liu氏が来日した。ThunderboltはNorth America's 50 Best Bars 2023で第10位を飾る人気店だが、シグネイチャーカクテルになんと我々も親しみある麦焼酎「いいちこ」を使用しているという。 世界で披露されている焼酎カクテルを体験できる、 一夜限りの貴重なイベントの模様をお伝えする。 カクテルのベースとなる焼酎は、いいちこブランドの中でも海外専用輸出品として作られる「iichiko 彩天(SAITEN)」。サンフランシスコのトップバーテンダーと共同開発された製品であり、カクテルに活かしやすいようアルコール度数43度に仕上げられているのが特徴だ。 ※日本で一般流通する「いいちこ」はアルコール25度 席に着くと、この日のために用意された「OMAKASE COURSE」のメニュー表が。 カクテルコースの中でも、同一の酒をベースにした4杯をいただくというのは珍しい体験。味わいのバリエーションに注目したい。 一杯目のNASHI NEGRONIは、ビルドで作るシンプルなロックスタイルでありながら、ベルモットの甘みやフルーツブランデーが輪郭をハッキリと表現する作品。 初めの印象は洋酒のカクテルのようで、後味にいいちこらしい麦の香りが広がり、心地よい度数をロックでゆったりと楽しむことができる。 二杯目のSOBACHA CHUHAI（そば茶チューハイ）はなんとThunderboltオリジナルの缶で提供される。バーが自身のカクテルを缶ドリンクにするというのは日本では中々見られない発想だ。 この無骨さがバーに馴染み深いアメリカらしく、物珍しさがまた客席のテンションを高めていく。そば茶の渋みにレモン・コーディアルの香味が爽やかに掛け合わさり、レモンサワーのようにグビグビと飲み進めてしまう。 そんな中、三杯目のカクテルに向けたTom氏の鮮やかなダブルシェイクを見て一同大盛り上がり。シャッターチャンスを逃した客たちの笑顔のブーイングが溢れながら、ロングスタイルの意欲作FU GWAA FALSETTOが提供された。 いいちこ彩天をベースに、メキシカンラム、薬草酒のスーズ、そしてゴーヤシロップという個性派揃いの原料。「アメリカのお菓子のよう」「ピリ辛のタコス」というさまざまな感想が溢れるのも納得の、甘み・辛み・酸味が融合した日本では中々味わえないテイストだ。 クラッシュアイスの上には梅干しパウダーをまぶしており、メキシカンラムとゴーヤシロップが持つスパイシーさを際立てる。 ラストの一杯は、柿をインフュージョンしたいいちこ彩天に、にごり酒をブレンドしたデザートカクテル風のONSEN SUNSET。 温泉の湯気に見立てた演出が楽しく、まずはインフュージョンのいいちこ彩天をそのまま一口。柿のフレーバーが麦焼酎の素朴な甘みに華やかさを添え、Tom氏の日本食材への理解の深さに驚かされる。 さらにそこへTom氏直々ににごり酒を注いでくれ、ふくよかな甘みに変化。手元の器に酒を注いでもらうというおもてなし感がまた日本的で、まさに旅館の温泉に浸かるような心地よい高揚感で締め括られた。 4杯のカクテルが見事に起承転結を演じる、 まさにカクテルのフルコース。今回はTom氏との特別なコラボレーションメニューをお届けしたが、FOLKLOREでは常設メニューとしてもお任せコースが提供されている。日比谷OKUROJIに展開される豊富な飲食店とともに、日本独自のカクテルを味わいに行こう。 FOLKLORE（フォークロア） mixology＆terroir ◆店舗情報 住所：東京都千代田区内幸町1-7-1 日比谷OKUROJI G27 電話番号：03-6770-8785 営業時間：16:00-23:00 　　　　（土日祝 14:00-23:00）

日比谷FOLKLORE × LAバーテンダーゲストシフト (2024.2.29)

2024年3月24日

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