サイドカーのブランデーをカルヴァドスに代えると、アップルカーという愛らしい名のカクテルになるらしい。 小気味良いシェイカーの音が店内に鳴り響く。十秒と経たない瞬間的な出来事に、客たちは一様に視線を向け、美しいグラスに​注がれるそのカクテルに思いを寄せる。 可愛らしい雄鶏をステムにあしらえたアンティーク・グラス。ラリックの代表作として名高いシリーズだ。

バーをバーたらしめているものは何か。それはやはりバーカウンターと、バーテンダー越しに臨むバックバーであると思う。 店の扉を開け、バックバーが広がる景色は僕らを非日常へといざなってくれる。だから、個人的にはバックバーは大きく、たくさんの酒瓶が積まれている様子が好みだ。もちろん店のキャパシティに因るところが大きいが、10本よりも30本、30本よりも100本並んでいる方が単純にワクワクするし、こうした胸のときめきはバーを訪れる上で大切なことであるように思う。

素敵なバーは世にごまんとある。だが長きに通えるバーを見つけるのは難しい。 その日2杯目のカクテルを飲みながら、常連客たちとカウンターを共有しながらそんなことを考えた。金曜の夜10時、バーのコアタイムを迎えたBar Tarrow’sは賑わいを見せていて、マスターも煙草に火をつけながら、心地よい温度感のまま真夜中へ向かおうとしている。

バーシーンにおいてカクテルの副材料というポジションを超え、「みりんカクテル」という新たなカテゴリを生み出しているお酒、Me。 そんなMeの生みの親、神田豊島屋の代表 木村倫太郎さんがスペシャルカクテルを振る舞うイベントが、6月13日 日本橋にて開催された。

毎年バーファンを虜にするバーの祭典が、今年も5/10-11の二日間、東京ドームホールにて開催された。 例年にも増して、豪華なゲストバーテンダーたちによる独創性あるカクテルが披露された今年のバーショー。特に印象的であったブースの模様を見ていこう。

この度、白金高輪のBar Deauville（バードーヴィル）様との業務提携により、BARLDのバー紹介ページを、同店様の公式ホームページとして提供開始させていただきます。

バー検索ページに、恵比寿のBAR DANROさんが追加されました。 ホテルラウンジのような店内には、店のコンセプトである石造りの暖炉が中心となってレイアウトされており、全席から眺められるようになっています。

松屋銀座のGinza Valentine Worldで開催されている「マリアージュBAR」。銀座の銘店数寄屋橋サンボアのカクテルとBAR専用チョコレートのマリアージュをレポート。