日比谷オクロジのFOLKLORE mixology＆terroirは、日本酒、焼酎など国産の酒を用いたカクテルを提供するミクソロジーバーだ。先日ゲストシフトとして、ロサンゼルスのカクテルバー「Thuderbolt」からヘッドバーテンダーのTom Liu氏が来日した。